De Ranke

"Perché avviare un nuovo birrificio in un paese come il Belgio, dove i birrifici sono già ovunque? All'inizio degli anni '80 noi - "amanti della birra" - eravamo preoccupati per la scomparsa di massa di molti birrifici di piccole e medie dimensioni in Belgio. Considerando che erano i birrifici capaci di produrre le migliori birre. È stato anche allarmante che durante quel periodo molte birre amare e eccezionali siano state dolcificate per soddisfare le esigenze del consumo di massa. Supponendo che alla gente non piacesse più il sapore amaro. La realtà era che le nuove tecniche consentivano di utilizzare estratti di luppolo anziché fiori di luppolo, il che consentiva una produzione più economica. Inoltre, i produttori industriali credevano che il gusto della birra dovesse essere neutro per raggiungere le masse (combinato con il marketing di massa). Questi sviluppi nel settore della birra ci hanno portato ad intraprendere azioni per dimostrare che la qualità può essere garantita solo con le migliori materie prime e nel rispetto dei metodi tradizionali."

fonte: http://www.deranke.be/

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