Località: | Cori (loc. Doganella di Ninfa) (LT) |
Territorio: |
vulcanico con consistente presenza di banchi di rocce tufacee |
Tipologia: | 75% Merlot-25% Cesanese |
Grad. Alc. | 13,5% Vol. |
Allevamento: | Misto tendone e filare |
Vinificazione | Raccolta a cassetta, deraspatura e fermentazione con acini interi. Pressatura a fine fermentazione. Affinamento in acciaio |
Al naso presenta inizialmente i marcatori tipici del Merlot ( foglia di pomodoro, peperone, pepe), con il passare del tempo emergono le note tipiche del Cesanese ( ciliegia, amarena). In bocca presenta una buona armonia e rotondità rallegrata da una velata piccantezza.