Eastside / Private Stock bottiglia 075

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Old Ale con vinocotto di fichi - Alc. 9% Vol.

 

Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, rifermentata e affinata in fusto e bottiglia. Di color ambrato carico con sfumature rubino, velata, con schiuma ocra compatta e discretamente persistente. Aroma notevole con melassa, prugna, caramello e frutta rossa sotto spirito in evidenza. Una nota etilica riconducibile al Porto e un sentore legnoso sono avvertibili allo scaldarsi della birra. Al palato emerge la presenza del Vincotto di Fichi con una nota di melassa e liquirizia propria di questo prodotto. Inoltre tornano prepotenti caramello e frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina). Il tenore alcolico caratterizza piacevolmente la bevuta e si amalgama con i tanti elementi del gusto accompagnando il bevitore (specialmente durante la parte finale della bevuta). L’amaro è medio così come il corpo mentre la carbonazione è volutamente bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile.