Fattoria Mani di Luna / Il Baratto 2019 bottiglia 075

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Località:

Torgiano (PG)

Territorio:

 terreni sabbiosi con sottosuolo di arenarie e marne calcaree

Tipologia: trebbiano, malvasia e grechetto
Grad. Alc. 13% Vol.
Allevamento: nd
Vinificazione Fermentazione senza controllo della temperatura su piccole vasche di acciaio inox per 2-3 settimane. Affinamento sulle fecce fini per 4-5 mesi con ripetuti batonnage. Travasi e messa in bottiglia in giorni di frutti e luna calante (secondo il calendario lunare biodinamico), con cielo sereno e terso (alta pressione atmosferica). Imbottigliamento per caduta nel mese di aprile dell’anno seguente la vendemmia senza filtrazione né chiarifica. Sosta in bottiglia per 2 mesi in cantina prima della messa in commercio.

 

Mela e camomilla e sono i primi sentori che accolgono i sensi ma la complessità di questo vino ha bisogno di tempo per esprimersi. Note di idrocurbi e spalla alcolica aiutano a definirne la complessità.