Panizzi / Mocetta Bovina kg 1,16

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Il termine mocetta (ovvero motzetta o mocëtta; in italiano, più semplicemente chiamata mocetta) significherebbe in patois valdostano, dove per esteso è altrimenti detta “morseau de vianda setza”, “pezzo di carne secca”. Si tratta infatti di un antico salume costituito da un pezzo di carne di muscolo o di coscia essiccata e debitamente insaporita con erbe e spezie locali la cui nascita risale probabilmente a più di dieci secoli fa, quando era forte l’esigenza di conservare per essiccazione il frutto della macellazione delle bestie per i mesi freddi. 

1,16 kg